Garda DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Insieme a Riviera Ligure ha la resa in olio più alta tra i 15 oli con scheda: fino a 25 %. Si produce in Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto, in parte del territorio delle province di Brescia, Mantova, Trento e Verona, ed è protetta nell’Unione europea dal 25 novembre 1997. Per perossidi massimi sta in fondo alla classifica dei 15 oli: fino a 14 meq O2/kg, mediana 12 meq O2/kg. La zona attraversa 3 regioni: Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto.
Il disciplinare in cifre
14º su 15 oli per resa in olio massima più bassa, a pari merito con Riviera Ligure DOP: 1,2 volte la mediana della categoria.
14º su 15 oli per perossidi massimi più bassi: 1,2 volte la mediana della categoria.
5º su 15 oli per acidità massima più bassa (più restrittiva), a pari merito con Chianti Classico DOP, Lucca DOP e Riviera Ligure DOP e altri 3.
5º su 13 oli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva).
Garda oli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Acidità massima | fino a 0,5 % | |
| Numero di perossidi massimo | fino a 14 meq O2/kg | |
| Resa massima per ettaro | fino a 7.500 kg/ha | |
| Resa massima in olio | fino a 25 % |
Carta d’identità
- Denominazione
- Garda
- Registrazione UE
- 25 novembre 1997
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-1516
- Regioni
- Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Casaliva (55% min.), Frantoio (55% min.), Leccino (55% min.), Casaliva (80% min.), Frantoio (80% min.)
- Tipologie
- Bresciano, orientale, trentino
- Consorzio di tutela
- Consorzio di tutela olio extra vergine di oliva Garda DOP
28 anni nel registro europeo
Le 5 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 25 novembre 1997 · GU UE L 322
- 9 agosto 2014 · GU UE C 260
- 20 dicembre 2014 · GU UE L 366
- 14 aprile 2016 · GU UE C 131
- 20 febbraio 2024 · GU UE C
Il 25 novembre 1997
Quel giorno entrarono nel registro altre 12 denominazioni italiane; 7 della stessa categoria (elenco).
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Lombardia, il Trentino-Alto Adige e il Veneto contano altre 70 denominazioni alimentari: 2 tra gli oli.
Nelle stesse province: Grana Padano (formaggi), Mortadella Bologna (salumi), Provolone Valpadana (formaggi), Asiago (formaggi), Gorgonzola (formaggi), Nostrano Valtrompia (formaggi), Parmigiano Reggiano (formaggi) e Salva Cremasco (formaggi) e altre 3.
Nel filtro: oli della Lombardia · oli del Trentino-Alto Adige · oli del Veneto. Da leggere: le DOP e IGP su più regioni.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.