Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Tra gli altri prodotti con scheda è l’unico disciplinare che fissa peso della carcassa (almeno 340 kg), resa macellazione (almeno 59 %) e pH carcassa 24h (fino a 6 pH). Si produce in Liguria e Piemonte, in parte del territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Imperia, Novara, Savona, Torino e Vercelli, ed è protetta nell’Unione europea dal 20 aprile 2017. La zona attraversa 2 regioni: Liguria e Piemonte. Non ha un consorzio di tutela nell’elenco del Ministero, come altre 26 schede del sito.
Il disciplinare in cifre
| Requisito | Valore | Tipologia |
|---|---|---|
| Età minima alla macellazione | almeno 12 mesi | |
| Peso della carcassa | almeno 360 kg | categoria A |
| Peso della carcassa | almeno 260 kg | categoria E |
| Peso della carcassa | almeno 340 kg | categoria C |
| Resa macellazione min | almeno 62 % | maschi |
| Resa macellazione min | almeno 59 % | femmine e castrati |
| Frollatura min | almeno 4 giorni | |
| pH carcassa 24h max | fino a 6 pH | |
| Accrescimento giornaliero min | almeno 620 g | maschi |
| Accrescimento giornaliero min | almeno 400 g | femmine |
Carta d’identità
- Denominazione
- Vitelloni Piemontesi della Coscia
- Registrazione UE
- 20 aprile 2017
- Numero di fascicolo
- PGI-IT-01198
- Materia prima
- Carne bovina fresca
- Specie e razze
- Piemontese
- Consorzio di tutela
- Nessun consorzio riconosciuto nell’elenco MASAF
9 anni nel registro europeo
Le 2 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 23 dicembre 2016 · GU UE C 481
- 20 aprile 2017 · GU UE L 104
Il 20 aprile 2017
Quel giorno entrarono nel registro altre 1 denominazioni italiane, nessuna della stessa categoria: Marche.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Liguria e il Piemonte contano altre 27 denominazioni alimentari: 2 tra gli altri prodotti.
Nelle stesse province: Grana Padano (formaggi), Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte (prodotti ortofrutticoli), Salame Piemonte (salumi), Mortadella Bologna (salumi), Gorgonzola (formaggi), Riviera Ligure (oli) e Taleggio (formaggi).
Nel filtro: prodotti della Liguria · prodotti del Piemonte. Da leggere: le DOP e IGP su più regioni.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.