Marche IGP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
È l’ultima denominazione registrata delle Marche: 20 aprile 2017. Si produce nelle Marche, in parte del territorio delle province di Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata e Pesaro e Urbino, ed è protetta nell’Unione europea dal 20 aprile 2017. Acidità massima: fino a 0,4 %, 2º su 15 tra gli oli, contro una mediana di 0,5 %. Tra gli oli con scheda è l’unico disciplinare che fissa temperatura lavorazione (fino a 30 °C).
Il disciplinare in cifre
2º su 15 oli per acidità massima più bassa (più restrittiva), a pari merito con Olio di Puglia IGP e Olio di Roma IGP.
4º su 15 oli per resa in olio massima più bassa, a pari merito con Chianti Classico DOP, Olio di Puglia IGP e Olio di Roma IGP e altri 1.
3º su 10 oli per polifenoli minimi più alti, a pari merito con Brisighella DOP: 1,3 volte la mediana della categoria.
5º su 15 oli per perossidi massimi più bassi, a pari merito con Aprutino Pescarese DOP, Chianti Classico DOP e Lucca DOP e altri 3.
Marche oli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Acidità massima | fino a 0,4 % | |
| Numero di perossidi massimo | fino a 12 meq O2/kg | |
| Polifenoli minimi | almeno 200 mg/kg | |
| Acido oleico min | almeno 72 % | |
| Acido linoleico max | fino a 9 % | |
| K232 max | fino a 2,2 | |
| Resa massima in olio | fino a 20 % | |
| Temperatura lavorazione max | fino a 30 °C | |
| Molitura entro giorni | fino a 2 giorni |
Carta d’identità
- Denominazione
- Marche
- Registrazione UE
- 20 aprile 2017
- Numero di fascicolo
- PGI-IT-01338
- Regioni
- Marche
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Ascolana Tenera (85% min.), Carboncella (85% min.), Coroncina (85% min.), Mignola (85% min.), Orbetana (85% min.), Piantone di Falerone (85% min.), Piantone di Mogliano (85% min.), Raggia / Raggiola (85% min.), Rosciola dei Colli Esini (85% min.), Sargano di Fermo (85% min.), Frantoio (85% min.), Leccino (85% min.)
- Consorzio di tutela
- Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'olio extravergine di oliva Marche indicazione geografica protetta - Consorzio Olio Marche IGP
9 anni nel registro europeo
Le 2 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 17 dicembre 2016 · GU UE C 474
- 20 aprile 2017 · GU UE L 104
Il 20 aprile 2017
Quel giorno entrarono nel registro altre 1 denominazioni italiane, nessuna della stessa categoria: Vitelloni Piemontesi della Coscia.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, le Marche contano altre 13 denominazioni alimentari: 1 tra gli oli.
Nelle stesse province: Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (prodotti), Formaggio di Fossa di Sogliano (formaggi), Mortadella Bologna (salumi), Casciotta d'Urbino (formaggi), Lenticchia di Castelluccio di Norcia (prodotti ortofrutticoli) e Prosciutto di Carpegna (salumi).
Nel filtro: oli delle Marche. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.