Oliva di Gaeta DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Resa massima per ettaro: fino a 7 t/ha, 4º su 17 tra i prodotti ortofrutticoli, contro una mediana di 30 t/ha. Si produce in Campania e nel Lazio, in parte del territorio delle province di Caserta, Frosinone, Latina e Roma, ed è protetta nell’Unione europea dal 15 dicembre 2016. Tra i prodotti ortofrutticoli con scheda è l’unico disciplinare che fissa frutti per kg (fino a 410 frutti/kg), rapporto polpa nocciolo (almeno 3 rapporto) e polifenoli minimi (almeno 12 mg/kg). La zona attraversa 2 regioni: Campania e Lazio.
Il disciplinare in cifre
4º su 17 prodotti ortofrutticoli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva).
Scala logaritmica.
Oliva di Gaeta prodotti ortofrutticoli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Calibro | almeno 12 mm | |
| Frutti per kg max | fino a 410 frutti/kg | |
| Rapporto polpa nocciolo min | almeno 3 rapporto | |
| Polifenoli minimi | almeno 12 mg/kg | |
| Tocoferoli min | almeno 42 mg/kg | |
| Resa massima per ettaro | fino a 7 t/ha | |
| Stagionatura | almeno 5 mesi | |
| Sale salamoia max | fino a 7 kg sale/100 kg drupe | |
| pH salamoia max | fino a 4,5 pH |
Carta d’identità
- Denominazione
- Oliva di Gaeta
- Registrazione UE
- 15 dicembre 2016
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-02101
- Materia prima
- Olive nere da mensa
- Cultivar
- Itrana (Gaetana)
- Consorzio di tutela
- Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dell’Oliva di Gaeta DOP
9 anni nel registro europeo
Le 2 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 4 agosto 2016 · GU UE C 282
- 15 dicembre 2016 · GU UE L 340
Il 15 dicembre 2016
Nessun’altra denominazione alimentare italiana fu registrata in quella data.
Per anzianità è 288º su 332 denominazioni alimentari italiane e 110º su 130 tra i prodotti ortofrutticoli.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Campania e il Lazio contano altre 55 denominazioni alimentari: 26 tra i prodotti ortofrutticoli.
Nelle stesse province: Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (prodotti), Mortadella Bologna (salumi), Olio di Roma (oli), Pecorino Romano (formaggi), Ricotta Romana (prodotti), Pecorino di Picinisco (formaggi), Porchetta di Ariccia (salumi) e Terre Aurunche (oli).
Nel filtro: prodotti ortofrutticoli della Campania · prodotti ortofrutticoli del Lazio. Da leggere: le DOP e IGP su più regioni.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.