Veneto Valpolicella / Veneto Euganei e Berici / Veneto del Grappa DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Condivide con Bruzio e Olio di Puglia il limite di perossidi più severo tra i 15 oli con scheda: fino a 10 meq O2/kg. Si produce in Veneto, in parte del territorio delle province di Padova, Treviso, Verona e Vicenza, ed è protetta nell’Unione europea dal 18 ottobre 2001. Condivide con Brisighella la resa in olio più bassa tra i 15 oli con scheda: fino a 18 %.
Il disciplinare in cifre
Primato tra i 15 oli con questo dato: perossidi massimi più bassi, a pari merito con Bruzio DOP e Olio di Puglia IGP.
Primato tra i 15 oli con questo dato: resa in olio massima più bassa, a pari merito con Brisighella DOP.
2º su 13 oli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva), a pari merito con Lucca DOP e Riviera Ligure DOP.
5º su 15 oli per acidità massima più bassa (più restrittiva), a pari merito con Chianti Classico DOP, Garda DOP e Lucca DOP e altri 3.
Veneto Valpolicella / Veneto Euganei e Berici / Veneto del Grappa oli con scheda
| Requisito | Valore | Tipologia |
|---|---|---|
| Resa massima per ettaro | fino a 7.000 kg/ha | |
| Resa massima in olio | fino a 18 % | |
| Acidità massima | fino a 0,5 % | Veneto Valpolicella |
| Acidità massima | fino a 0,6 % | Veneto Euganei e Berici |
| Acidità massima | fino a 0,5 % | Veneto del Grappa |
| Numero di perossidi massimo | fino a 10 meq O2/kg | Veneto Valpolicella |
| Numero di perossidi massimo | fino a 11 meq O2/kg | Veneto Euganei e Berici |
| Numero di perossidi massimo | fino a 11 meq O2/kg | Veneto del Grappa |
| Acido oleico min | almeno 75 % | Veneto Valpolicella |
| Acido oleico min | almeno 76 % | Veneto Euganei e Berici |
| Acido oleico min | almeno 76 % | Veneto del Grappa |
| Panel test min | almeno 7,5 punti |
Carta d’identità
- Denominazione
- Veneto Valpolicella / Veneto Euganei e Berici / Veneto del Grappa (Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa)
- Registrazione UE
- 18 ottobre 2001
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-9067
- Regioni
- Veneto
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Grignano o Favarol (50% min.), Leccino, Casaliva o Frantoio, Maurino, Pendolino, Leccio del Como, Trep o Drop, Leccino (50% min.), Rasara (50% min.), Frantoio, Maurino, Pendolino, Marzemino, Riondella, Trep o Drop, Matosso, Frantoio (50% min.), Leccino (50% min.), Grignano, Pendolino, Maurino, Leccio del Como, Padanina
- Tipologie
- Veneto valpolicella, veneto euganei e berici, veneto del grappa
- Consorzio di tutela
- Consorzio di Tutela dell'olio extra vergine di oliva "Veneto Valpolicella" - "Veneto Euganei e Berici" - "Veneto del Grappa" a denominazione di origine protetta - Consorzio di Tutela dell'olio Veneto DOP
25 anni nel registro europeo
Le 3 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 20 dicembre 2000 · GU UE C 366
- 18 ottobre 2001 · GU UE L 275
- 26 febbraio 2002 · GU UE L 55
Il 18 ottobre 2001
Quel giorno entrarono nel registro altre 1 denominazioni italiane, nessuna della stessa categoria: Coppia Ferrarese.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, il Veneto conta altre 35 denominazioni alimentari: 1 tra gli oli.
Nelle stesse province: Grana Padano (formaggi), Mortadella Bologna (salumi), Asiago (formaggi), Provolone Valpadana (formaggi), Asparago di Badoere (prodotti ortofrutticoli), Montasio (formaggi), Radicchio Rosso di Treviso (prodotti ortofrutticoli) e Casatella Trevigiana (formaggi) e altre 3.
Nel filtro: oli del Veneto. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.