Marrone del Mugello IGP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Resa massima per ettaro: fino a 2,5 t/ha, 2º su 17 tra i prodotti ortofrutticoli, contro una mediana di 30 t/ha. Si produce in Toscana, in parte del territorio della provincia di Firenze, ed è protetta nell’Unione europea dal 2 luglio 1996. Tra i prodotti ortofrutticoli con scheda è l’unico disciplinare che fissa pezzatura (fino a 90 frutti/kg), resa secchi pelati (fino a 35 %) e resa secchi in guscio (fino a 65 %).
Il disciplinare in cifre
2º su 17 prodotti ortofrutticoli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva).
Scala logaritmica.
Marrone del Mugello prodotti ortofrutticoli con scheda
| Requisito | Valore | Tipologia |
|---|---|---|
| Resa massima per ettaro | fino a 2.500 kg/ha | |
| Resa per pianta max | fino a 30 kg/pianta | impianti con densità inferiore a 80 piante/ha |
| Pezzatura max | fino a 90 frutti/kg | fresco |
| Umidità | fino a 8 % | secco e sfarinato |
| Resa secchi pelati max | fino a 35 % | secco sgusciato |
| Resa secchi in guscio max | fino a 65 % | secco in guscio |
| Resa farina max | fino a 30 % del prodotto fresco | sfarinato |
Carta d’identità
- Denominazione
- Marrone del Mugello
- Registrazione UE
- 2 luglio 1996
- Numero di fascicolo
- PGI-IT-1527
- Regioni
- Toscana
- Materia prima
- Frutti di castagno (marroni)
- Cultivar
- Marrone Fiorentino (90% min.)
- Tipologie
- Fresco, secco in guscio o sgusciato intero, sfarinato
- Consorzio di tutela
- Nessun consorzio riconosciuto nell’elenco MASAF
30 anni nel registro europeo
Le 3 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 2 luglio 1996 · GU UE L 163
- 5 dicembre 2017 · GU UE C 413
- 26 marzo 2018 · GU UE L 82
Il 2 luglio 1996
Quel giorno entrarono nel registro altre 35 denominazioni italiane; 9 della stessa categoria (elenco).
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Toscana conta altre 31 denominazioni alimentari: 8 tra i prodotti ortofrutticoli.
Nella stessa provincia: Cantuccini Toscani / Cantucci Toscani (prodotti da forno), Chianti Classico (oli), Finocchiona (salumi), Mortadella Bologna (salumi), Pecorino Toscano (formaggi), Prosciutto Toscano (salumi) e Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (prodotti).
Con Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese condivide il giorno di registrazione, ma il disciplinare chiede un valore più basso per resa massima per ettaro (fino a 2,5 t/ha contro fino a 10 t/ha), e fissa valori per resa per pianta, pezzatura, resa secchi pelati e resa secchi in guscio, che l’altro disciplinare non indica.
Nel filtro: prodotti ortofrutticoli della Toscana. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.