Brisighella DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Ha il limite di acidità più severo tra i 15 oli con scheda: fino a 0,3 %. Si produce in Emilia-Romagna, in parte del territorio delle province di Forlì-Cesena e Ravenna, ed è protetta nell’Unione europea dal 2 luglio 1996. Ha la resa massima per ettaro più bassa tra i 13 oli con scheda: fino a 5 t/ha. Tra gli oli con scheda è l’unico disciplinare che fissa temperatura lavaggio (fino a 27 °C).
Il disciplinare in cifre
Primato tra i 15 oli con questo dato: acidità massima più bassa (più restrittiva).
Primato tra i 13 oli con questo dato: resa per ettaro più bassa (più restrittiva).
Primato tra i 15 oli con questo dato: resa in olio massima più bassa, a pari merito con Veneto Valpolicella / Veneto Euganei e Berici / Veneto del Grappa DOP.
12º su 15 oli per perossidi massimi più bassi, a pari merito con Terre Aurunche DOP: 1,1 volte la mediana della categoria.
3º su 10 oli per polifenoli minimi più alti, a pari merito con Marche IGP: 1,3 volte la mediana della categoria.
Brisighella oli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Resa massima per ettaro | fino a 5.000 kg/ha | |
| Resa massima in olio | fino a 18 % | |
| Acidità massima | fino a 0,3 % | |
| Numero di perossidi massimo | fino a 13 meq O2/kg | |
| Acido oleico min | almeno 74 % | |
| Acido linoleico max | fino a 8 % | |
| Polifenoli minimi | almeno 200 ppm | |
| Temperatura lavaggio max | fino a 27 °C | |
| Molitura entro giorni | fino a 2 giorni |
Carta d’identità
- Denominazione
- Brisighella
- Registrazione UE
- 2 luglio 1996
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-1513
- Regioni
- Emilia-Romagna
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Nostrana di Brisighella (90% min.)
- Consorzio di tutela
- Consorzio di Tutela della denominazione di origine protetta olio extra vergine di oliva "Brisighella" - Consorzio Olio DOP Brisighella
30 anni nel registro europeo
Le 2 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 2 luglio 1996 · GU UE L 163
- 24 giugno 2016 · GU UE C 228
Il 2 luglio 1996
Quel giorno entrarono nel registro altre 35 denominazioni italiane; 4 della stessa categoria (elenco).
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, l’Emilia-Romagna conta altre 45 denominazioni alimentari: 2 tra gli oli.
Nelle stesse province: Formaggio di Fossa di Sogliano (formaggi), Grana Padano (formaggi), Mortadella Bologna (salumi), Piadina Romagnola / Piada Romagnola (prodotti da forno) e Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (prodotti).
Con Aprutino Pescarese condivide il giorno di registrazione, ma il disciplinare chiede un valore più basso per acidità massima (fino a 0,3 % contro fino a 0,6 %), un valore più alto per perossidi massimi (fino a 13 meq O2/kg contro fino a 12 meq O2/kg) e un valore più alto per polifenoli minimi (almeno 200 mg/kg contro almeno 100 mg/kg), e fissa valori per acido oleico, acido linoleico, temperatura lavaggio e molitura entro giorni, che l’altro disciplinare non indica.
Nel filtro: oli dell’Emilia-Romagna. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.