Val di Mazara DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Tra gli oli con scheda è l’unico disciplinare che fissa resa per ettaro coltura consociata (fino a 6.000 kg/ha). Si produce in Sicilia, in parte del territorio delle province di Agrigento e Palermo, ed è protetta nell’Unione europea dal 25 gennaio 2001.
Il disciplinare in cifre
4º su 15 oli per perossidi massimi più bassi.
5º su 15 oli per acidità massima più bassa (più restrittiva), a pari merito con Chianti Classico DOP, Garda DOP e Lucca DOP e altri 3.
6º su 13 oli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva).
9º su 15 oli per resa in olio massima più bassa, a pari merito con Aprutino Pescarese DOP, Bruzio DOP e Terre Tarentine DOP: 1,1 volte la mediana della categoria.
Val di Mazara oli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Resa massima per ettaro | fino a 8.000 kg/ha | |
| Resa max per ettaro coltura consociata | fino a 6.000 kg/ha | |
| Resa massima in olio | fino a 22 % | |
| Acidità massima | fino a 0,5 % | |
| Numero di perossidi massimo | fino a 11 meq O2/kg | |
| Panel test min | almeno 6,5 punti | |
| Altitudine max | fino a 700 m s.l.m. |
Carta d’identità
- Denominazione
- Val di Mazara
- Registrazione UE
- 25 gennaio 2001
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-0061
- Regioni
- Sicilia
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Biancolilla (90% min.), Nocellara del Belice (90% min.), Cerasuola (90% min.), Ogliarola Messinese, Giaraffa, Santagatese
- Consorzio di tutela
- Consorzio volontario per la tutela e la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva DOP Val di Mazara
25 anni nel registro europeo
Le 3 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 14 aprile 2000 · GU UE C 108
- 25 gennaio 2001 · GU UE L 23
- 28 maggio 2025 · GU UE C
Il 25 gennaio 2001
Quel giorno entrarono nel registro altre 1 denominazioni italiane, nessuna della stessa categoria: Agnello di Sardegna.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Sicilia conta altre 35 denominazioni alimentari: 6 tra gli oli.
Nelle stesse province: Pecorino Siciliano (formaggi).
Nel filtro: oli della Sicilia. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.