Terre Tarentine DOP
Zona di produzione · Province colorate per intero: la zona ne copre una parte.
Insieme ad Olio di Puglia ha la resa massima per ettaro più alta tra i 13 oli con scheda: fino a 12 t/ha. Si produce in Puglia, in parte del territorio della provincia di Taranto, ed è protetta nell’Unione europea dal 30 ottobre 2004. Tra gli oli con scheda è l’unico disciplinare che fissa produzione pianta sesto intensivo (fino a 60 kg), produzione pianta sesto tradizionale (fino a 120 kg) e densità impianto (fino a 500 piante/ha). Non ha un consorzio di tutela nell’elenco del Ministero, come altre 26 schede del sito.
Il disciplinare in cifre
12º su 13 oli per resa per ettaro più bassa (più restrittiva), a pari merito con Olio di Puglia IGP: 1,3 volte la mediana della categoria.
12º su 15 oli per acidità massima più bassa (più restrittiva), a pari merito con Aprutino Pescarese DOP e Terre Aurunche DOP: 1,2 volte la mediana della categoria.
5º su 15 oli per perossidi massimi più bassi, a pari merito con Aprutino Pescarese DOP, Chianti Classico DOP e Lucca DOP e altri 3.
9º su 15 oli per resa in olio massima più bassa, a pari merito con Aprutino Pescarese DOP, Bruzio DOP e Val di Mazara DOP: 1,1 volte la mediana della categoria.
Terre Tarentine oli con scheda
| Requisito | Valore | |
|---|---|---|
| Resa massima per ettaro | fino a 120 q/ha | |
| Produzione max pianta sesto intensivo | fino a 60 kg | |
| Produzione max pianta sesto tradizionale | fino a 120 kg | |
| Resa massima in olio | fino a 22 % | |
| Acidità massima | fino a 0,6 % | |
| Numero di perossidi massimo | fino a 12 meq O2/kg | |
| K232 max | fino a 2,4 | |
| Acido oleico min | almeno 70 % | |
| Panel test min | almeno 6,5 punti | |
| Altitudine max | fino a 517 m s.l.m. | |
| Densità impianto max | fino a 500 piante/ha | |
| Sosta frantoio max ore | fino a 72 ore |
Carta d’identità
- Denominazione
- Terre Tarentine
- Registrazione UE
- 30 ottobre 2004
- Numero di fascicolo
- PDO-IT-0259
- Regioni
- Puglia
- Materia prima
- Olive
- Cultivar
- Leccino (80% min.), Coratina (80% min.), Ogliarola (80% min.), Frantoio (80% min.)
- Consorzio di tutela
- Nessun consorzio riconosciuto nell’elenco MASAF
21 anni nel registro europeo
Le 4 pubblicazioni nella Gazzetta ufficiale dell’UE
- 5 febbraio 2004 · GU UE C 31
- 30 ottobre 2004 · GU UE L 328
- 26 novembre 2016 · GU UE C 440
- 30 marzo 2017 · GU UE L 84
Il 30 ottobre 2004
Quel giorno entrò nel registro un’altra sola denominazione italiana, della stessa categoria: Cartoceto.
in quella data
Dalla stessa terra
Oltre a questa, la Puglia conta altre 24 denominazioni alimentari: 5 tra gli oli.
Nella stessa provincia: Olio di Puglia (stessa categoria).
Nel filtro: oli della Puglia. Da leggere: DOP, IGP e STG: che cosa cambia.
Fonti: scheda eAmbrosia (registro UE) · disciplinare (MASAF; fa fede il testo ufficiale) · zona: elenco MASAF · confini: ISTAT. Dati al 27 ottobre 2026. Metodo.